Si Paczki, binibigkas na PUNCH-key, ay mga Polish donkey-filled donuts, ayon sa tradisyon ay nagsilbi sa mga linggo bago pa ang Mahal na Araw. Sa Northeast Ohio, ang mga masarap na confection ay matatagpuan sa mga bakery ng Slavic Village at iba pang tindahan ng pagkain sa Eastern Europe sa panahon ng pre-Lenten (kalagitnaan ng Enero hanggang kalagitnaan ng Marso).
Tandaan: ang salitang "paczki" ay ang pangmaramihang ng "paczek" sa Polish (literal na "parcel" o "pakete").
Gayunpaman, sa Amerika, ang isahan na anyo ay napakadaling ginagamit. Kahit na maririnig mo ang mga nagsasalita ng di-Polish na nagsasabing "paczkis." (Iyan ay hindi tama at nagmamarka sa iyo bilang isang Polish na pagkain baguhan.)
Kasaysayan ng Paczki
Ang tradisyon ng paghahatid ng paczki bago ang Lent ay nagmula sa Poland sa Middle Ages, sa panahon ng paghahari ng Agosto III, na nag-imbita ng mga lutuin ng Pranses upang magtrabaho sa kanyang kastilyo.
Paczki Day sa Cleveland
Ang Araw ng Paczki ay nauna sa simula ng Kuwaresma, at ang pagluluto ng paczki ay tradisyonal na paraan upang gamitin ang lahat ng taba, asukal, at prutas sa bahay - mga bagay na ipinagbabawal sa panahon ng mahigpit na panahon ng Polish Lenten.
Sa Poland, Paczki Day, ang araw kapag ang lahat ng huling paczki ay natupok, ay ang Huwebes bago ang Ash Wednesday. Sa Cleveland at sa iba pang bahagi ng Midwest, ang Paczki Day ay ipinagdiriwang sa Fat Tuesday (mardi gras), ang araw bago ang Ash Wednesday.
Paggawa ng Paczki
Ang Paczki ay nakakaranas ng mahirap na gumawa at hindi magastos upang makabili.
Kahit na ang pinaka tradisyunal na Polish grandmothers ng aking kakilala bumili ng kanilang paczki. Gayunpaman, kung nais mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng mga pastry na ito, ang recipe na ito ay isa sa mga pinakamahusay.
Pagbili ng Paczki sa Cleveland
Sa Cleveland, ang mga panaderya at mga merkado ng Slavic Village ay gumawa ng paczki, na nagsisimula mga tatlo hanggang apat na linggo bago ang Mahal na Araw.
Kung interesado ka sa isang dami ng paczki, lalo na sa Paczki Day, matalinong mag-order nang maaga. Ang Seven Roses Deli at ang Europa Market ay parehong magandang pinagkukunan ng paczki sa Cleveland.